昨日单品快照 · 份数(堂食+外带) · 点击率(份÷堂食+外带账单) · 烤鱼两味已合并
各门店点击率 昨日 · 点击率(份÷堂食+外带账单) + 份数(堂食+外带) · 点击表头可排序
| 门店 |
堂食+外带账单 |
新品合并
点击率 |
靖远滩羊蝎子煲 |
金牌牛大煲 |
哈力家招牌烤鱼 |
单元格 = 点击率%（=新品销售份数÷堂食+外带账单） + 新品销售份数（堂食+外带）；哈力家招牌烤鱼列为两味（麻辣/青花椒）任一命中去重合计；全品牌合计行 = 4 品跨 16 店汇总（含各品份数，可点击表头排序查看销量排名）。
新品沽清情况 规则：凌晨 12:00 前不允许沽清（仅 00:00–06:00 凌晨沽清合规）· 营业日
| 门店 |
靖远滩羊蝎子煲 |
金牌牛大煲 |
哈力家招牌烤鱼(麻辣味) |
哈力家招牌烤鱼(青花椒味) |
单元格状态：未沽清 / 已解估 / 凌晨沽清(合规) / ⚠违规沽清（凌晨12点前）。本表仅监控 4 款新品；无新品沽清即符合零违规要求。
门店累计销量与点击率 累计窗口 · 销量(堂食+外带) · 点击率(份÷堂食+外带账单) · 点击表头可排序
| 门店 |
累计堂食+外带
账单 |
新品累计
销量(份) |
新品累计
点击率(份÷账单) |
靖远滩羊
蝎子煲(份) |
金牌
牛大煲(份) |
哈力家
招牌烤鱼(份) |
累计销量 = 4 新品 last_qty 之和（堂食+外带，已关账，排除作废品项）；累计点击率 = 累计新品销售份数(堂食+外带) ÷ 累计堂食+外带账单数；烤鱼列为两味（麻辣/青花椒）合计。
门店提成 牛大煲 ¥1/份 · 羊蝎子煲 ¥2/份 · 点击表头可排序 · 可切换日期
公式：提成 = 牛大煲份数 × 1 + 羊蝎子煲份数 × 2
牛大煲 份 · 羊蝎子煲 份
区间
诊断与处理结果 每日刷新自动生成 · 结论 + 责任归属 + 处理建议 · 可登记处理结果并保存至云端
口径与提示
- 覆盖范围：哈力家西北烧烤在营门店 16 家（剔除大兴店、九合院、保利店、郭杜店）；仅取已关账、排除作废品项；2026-09-23 起全门店上新，累计窗口自该日起算。
- 日期口径：按结算营业日 settle_biz_date（与 POS 品项销售统计一致，营业日 10:00~次日 10:00，凌晨跨天单计入当日）；「昨日」即昨日营业日。
- 点击率口径：点击率 = 新品销售份数 ÷ 账单数；分子为堂食+外带新品份数，分母为堂食+外带已关账账单数（sale_type_id IN(1,2)，外卖不计入考核）；即「每桌均点份数」视角。昨日 16 店共 笔。
- 份数 / 提成口径：份数取堂食+外带、按份计提；提成 = 牛大煲×¥1 + 羊蝎子煲×¥2（单点与套餐均计入）。
- 烤鱼两味：招牌烤鱼家族保留麻辣 / 青花椒两味（广西老友味已于 2026-09-28 下架，不再统计）；两味任一命中去重合计为烤鱼家族点击率，口味明细见快照卡与各门店表。
- 套餐提示：青花椒味未进任何烤鱼套餐（仅麻辣味享套餐引流）；羊蝎子煲 / 牛大煲 9-20 首单，处于爬坡期。
政策考核 · 奖惩判定 哈力家冬季新品专项激励政策 · 综合点击率 = 0.4羊蝎子煲 + 0.4牛大煲 + 0.2招牌烤鱼 · 数据基准 2026-09-22
门店端 门店周综合排名 · 前 5 名奖励 / 后 5 名处罚 · 以下为覆盖内模拟判定
覆盖
排名 |
门店 |
靖远滩羊
蝎子煲 |
金牌
牛大煲 |
哈力家
招牌烤鱼 |
综合点击率
(加权) |
奖励判定 |
处罚风险 |
综合点击率 = 0.4×羊蝎子煲 + 0.4×牛大煲 + 0.2×招牌烤鱼家族（依政策权重）；看板当前覆盖 16 家上新门店，政策按全品牌「前 5 名奖励 / 后 5 名处罚」，故以上为覆盖内相对判定，全品牌绝对名次待 2026-09-23 起数据。
区总端 战区经理 / 战区营运经理 · 16 店（剔除大兴 / 九合院 / 保利 / 郭杜）= 哈力家当前上新覆盖，可接入战区排名（需门店-战区映射）
区总端判定需全品牌「战区整体达标情况 + 战区综合排名」数据；待政策期（2026-09-23 起）全量数据到位后接入战区排名判定。
政策要点（盛世餐饮 · 2026-09-22）
- 周期：2026-09-23 ~ 2026-10-27（5 周）。⚠ 生效说明另写至 2026-10-31，原文两处不一致。
- 正向·门店周排名前 5：第 1 名 ¥500、第 2 名 ¥400、第 3 名 ¥300、第 4 名 ¥200、第 5 名 ¥100（确定版补全）；连续两周第 1 名加授「销售冠军流动红旗」并追加 ¥500。
- 负向·门店后 5 名管理组：倒数 1 ¥500、倒数 2 ¥300、倒数 3 ¥200（均 + 体能），倒数 4 / 5 仅体能（深蹲 / 俯卧撑）。
- 战区营运经理负激励（确定版补全）：未完成目标且门店进后三名，倒数 1 罚 ¥800、倒数 2 ¥600、倒数 3 ¥400，并各加俯卧撑 / 深蹲，公示至「盛世核心管理群」。
- 员工单品奖：羊蝎子煲 ¥2/份、牛大煲 ¥1/份（= 看板提成口径）。
- 文档仍存缺口：①周期矛盾（总则10-27 vs 生效说明10-31，确定版未改）②厨政负激励「凌晨12点前沽清」疑似笔误 ③补充说明编号两个「3.」④战区经理正向 / 厨政品质奖励金额未量化。